春といえば、筍の季節！
我が家もこの時期、忙しい～
筍は、その年によって
「 たくさん頂く年 」 と 「 たくさん買う年 」 があるのですが
今年は、買う年まわり・・・
蕗 （ ふき ） と共に、春の香りが楽しめますが
今年も、筍の佃煮が美味しかったです
↓ ↓ ↓
筍のつくだ煮風
① 筍をぬかと湯がいて、一晩おく
② 適当な大きさに切りそろえる ( 少し乾燥させる )
③ お酒を沸騰させた中に、山椒の実を入れ
出汁の元、めんつゆ等で味付ける ( しばらく浸しておく )
味をみて少し薄口しょう油などで調整する
④ 大きな鍋で、筍と味付けした山椒と汁を合わせる
⑤ 弱火で様子を見ながらかき混ぜ合わせ
水気がなくなったら、出来上がり
（ 出来上がりの目安は、山椒の実が開く程度 ）
出来上がった筍の佃煮は、ごはんのお供にＧood
我が家では大人気で、もうすべて食べちゃいました！
( 冷ましてから冷凍保存すれば、しばらくもちます )
筍といえば、もう一品♪
ＴＶで、筍の特集番組を観ていた父は
「 筍ごはん 」 で、ヤル気が出る という効能に注目
番組の漢方的なコメントでは
筍は胃腸を潤す ようなことを言ってたけど
繊維質が便秘にいいのでしょうね～
ごはんのオコゲは、（ 焼きおにぎり等も ）
心臓 （ 東洋医学でいう心経 ） に良い らしいので
筍ごはんのオコゲも、私がたくさん頂きました♪ モリモリ～(笑)
春の味の記事でしたが・・・
そろそろ、気温が上がってきましたネ
ここ2日は黄砂もスゴかったけど
昨日からの雨で、少しはおさまってくれるかな？
春は、花粉や黄砂の季節でもあります
こんな時には要注意！ マスクで防御
皆さんも気管支炎などに、気をつけて過ごしてくださいね☆彡
