今日は土用の丑の日です！
大阪の２４～２５日は、天神祭り☆ 大阪では、この時期が１番暑いと言います(＞＜)
いつもの年なら夕食に、うな丼を食べるのですが
今年は朝食に「 う巻き 」を、食べました♪
ウチは普段から、結構うなぎを食べるので 今日うな丼を食べたいと言う人がいなかったんです～
これと冷や汁をいただきました。
今回の冷や汁は、アジの干物ではなく
切り身を使ったので、マイルドなコクが出ました(^-^)
前回の、なんちゃって冷や汁の作り方をコメントにも書いたのですが
今回アップしておきます。
☆ 材料 ☆ （ ウチの場合 ）
アジの干物 ３匹
キュウリ ３本
かつお節 １パック
豆腐 １丁
すりゴマ 大さじ２
マルコメ味噌（料亭の味） 大さじ５～６
ネギ・茗荷・大葉などは適量、お好みで♪
☆ 作り方 ☆
１． かつお節でダシを取る。（ お湯が沸騰する前にかつお節を取り出して下さい ）
２． そこへ一口大に切った絹ごし豆腐を加え少し煮てから、さまして冷蔵庫で冷やしておく。
３． よく焼いたアジの干物の身をほぐして、みじん切りにしたものに味噌を和える。
これと輪切りのキュウリ、すりゴマ、ネギを準備しておく。
４． 冷蔵庫の冷えた豆腐入りのダシ汁に、３．を加えダシ汁で味の調整をして下さい。
５． お好みで、茗荷と青葉の千切りを加えて下さい。
＊ダシはだしの素でもＯＫです♪
アジの干物は、アジの切り身でもＯＫ♪
